MATERNAL & CHILD HEALTH
備孕或孕期的女性，除了可以從葉酸補充劑中獲取，還可以從日常生活中的飲食的食材中獲得。日常食材中的蔬菜如西蘭花、胡蘿卜，水果有奇異果，這些都是富含葉酸維生素的。那還有哪些食物是富含葉酸？有哪些補充葉酸食譜推薦？
一、補葉酸吃什么？
1、燕麥的葉酸含量190(微克/100克)，含有豐富的維他命B群。建議泡成粥類或將之混入白米飯中食用。
2、肝臟的葉酸含量達到80(微克/100克)，葉酸含量雖然高，膽固醇也高，建議心血管患者少食。
3、西蘭花的葉酸含量達到120(微克/100克)，西蘭花的熱量極低，不僅含有高量的葉酸，能改善孕期便秘的困擾。
4、蛋黃的葉酸含量達到121(微克/100克），膽固醇也高，建議少食。
5、蘆薈含葉酸含量達85-120(微克/100克)，建議購買新鮮蘆薈后盡快食用，且以微波爐、快炒或迅速氽燙的方式烹調，保持其營養(yǎng)價值。
6、胡蘿卜的葉酸含量達67(微克/100克)，含有豐富的胡蘿卜素，具有抗氧化活性，有美容功效。建議直接攪打成果汁食用。
7、奇異果的葉酸含量達30(微克/100克)，不含有豐富的維他命C也能使葉酸穩(wěn)定，提升人體吸收利用率。
8、牛奶的葉酸含量達20(微克/100克)，含有豐富的鈣元素，建議每天飲用240毫升。
二、補充葉酸食譜推薦
1、西蘭花木耳炒蛋
做法：西蘭花和木耳均準備成小塊，雞蛋打散待用。西蘭花開水里焯一下撈起，冷水沖完后瀝干。鍋中倒油，把打散的雞蛋倒入炒熟盛起來。把焯好的西蘭花倒在鍋里大火翻炒，快熟時加入木耳。最后倒入雞蛋，加調料后起鍋。
2、牛肉卷心菜
做法：用保鮮膜把洗干凈的卷心菜包起來，放在微波爐里加熱兩分鐘后，拿出來切塊備用。在鍋中加水燒沸，放入牛肉、姜片，等牛肉煮熟后撈出，涼后切片。把卷心菜、牛肉片盛入盤中，拌入香油、鹽、花椒粉即可。
3、蒜苗炒豬肝
做法：豬肝洗凈切片，滴少量白醋侵泡20分鐘，蒜苗辣椒洗凈切段。把鍋倒油燒熱后放入蔥姜蒜和豬肝，加適量料酒爆炒。七成熟的時候加入蒜苗和紅辣椒翻炒。出鍋前加入適量的調味料，熟了即可出鍋。
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