在南方坐月子的媽媽，月子一定會吃麻油雞。有人說，月子里吃麻油雞吃到怕，以后再也不想吃雞肉了。無論是哪一個地方，總有一道特色的月子菜。但是，新媽媽的體質(zhì)不同，月子菜也不能隨便亂吃。那產(chǎn)后如何吃麻油雞比較好？坐月子吃麻油雞怎么做？
一、麻油雞的做法
麻油雞主要以芝麻油、老姜、油和雞肉作為原料，由于是月子里的媽媽食用，建議不放或少放酒比較好。先用米酒和雞肉腌制10分鐘后，炒鍋內(nèi)放入芝麻油和姜片，隨后放入雞肉，翻炒雞肉變色后，加入適量的米酒，然后燉至雞肉軟爛，加鹽即可出鍋。
1、芝麻油含有豐富的不飽和脂肪酸，有促進(jìn)子宮收縮、排出惡露和防止產(chǎn)后便秘的功效。同時，芝麻油還含有人體必需的氨基酸，尤其適合氣血不足的媽媽。
2、姜有發(fā)汗祛寒、殺菌提神、增進(jìn)食欲的作用。雞肉含有大量的蛋白質(zhì)，很容易被人體所吸收，所以有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。所以對于產(chǎn)后媽媽來說，麻油雞是一道很不錯的滋補(bǔ)佳品。
什么時候吃麻油雞比較好？喝完生化湯以后吃比較好。順產(chǎn)的新媽媽在產(chǎn)后7天開始食用，剖腹產(chǎn)的媽媽在產(chǎn)后14天開始食用。
二、坐月子吃麻油雞的注意事項(xiàng)
麻油雞雖然是很好的滋補(bǔ)食物，但是并不是所有的媽媽都適合食用。體質(zhì)燥熱的新媽媽不適合吃麻油雞，應(yīng)該要多吃薏米、沙參等降火的食材。如果有甲狀腺功能亢進(jìn)的新媽媽，因?yàn)榇x問題也不能吃多麻油雞。
1、芝麻油的用量不宜太多，每次放1-2匙，煮的時間不要太久，建議在煮好湯后再加芝麻油比較好。
2、不宜過量滋補(bǔ)。現(xiàn)在的新媽媽普遍運(yùn)動量較少，體內(nèi)各個器官的活力比較低，如果產(chǎn)后大量的進(jìn)補(bǔ)麻油雞，就會攝入大量的油脂。產(chǎn)后的體質(zhì)比較虛弱，大量的進(jìn)補(bǔ)會造成營養(yǎng)過剩，影響產(chǎn)后身體的恢復(fù)。
3、冬天坐月子的媽媽，可以多吃點(diǎn)麻油雞。但是夏天坐月子的媽媽，天氣比較燥熱，并不適合多吃麻油雞。
4、在月子期和母乳喂養(yǎng)期間，新媽媽都不能喝酒。所以麻油雞中的配料酒可以換成米酒，米酒對于產(chǎn)后媽媽來說是可以飲用的，在烹飪的過程中，酒精已經(jīng)全部揮發(fā)。米酒有助于傷口復(fù)原、改善體虛、缺奶、貧血的功效。
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